日本在留卡能打工吗？
可以，但不建议。 日本允许留学生在学习期间兼职打工，但是有严格的时间限制与工作要求。 根据日本的法规，留学生（指短期签证者，比如语言学校、研究生等）每周的打工时间不能超过28小时。寒暑假及周末全天可以雇佣，但每周也不能超过40个小时。而且工作的内容要和学生所拥有的学历、专业相关，不能随便找份工作就签了。
日本在留资格认定书上有明确规定，留学生的工作收入不应该高于同行业同等学历水平的日本人。 如果想在日本长期工作并拿到绿卡，可以通过“特定技能”签证来实现。这个签证明细可以参看我的过往回答。 这个签证的好处在于一旦通过，可以在日本连续工作5年以上且待遇比同行业高的多(至少135万日币，合7.5万人民币)；并且可以携带家属一起移民日本，享受日本社会福利(子女免费上学、医疗，夫妻共通帐户等)。 但缺点也是显而易见——需要具备相应的职业技能，并且只能在指定行业工作。
至于题主关心的“学不到什么东西”的问题——那得看你来的学校和所读专业了。一般来说，语言学校的日语教学是非常扎实的，只要跟紧老师的节奏，认真完成课后作业，学好日语是没什么问题的。至于大学的专业课程，那要看你所选的专业以及导师的具体情况了，有些专业方向可能确实没啥“学问”，都是一些实用技巧类的东西，但这并不妨碍你今后在相关专业领域取得成功。
以上。如有具体问题再补充。