香港人上学讲什么话的？
简单回答一下，给题主一个直观的印象。 大部分香港学校都是用粤语（广东话）做课堂语言的。但是课本用普通话标注发音，作业、考试和官方文件都用规范字书写。所以普通话和简体汉字在香港学校中是正经的教材语言。
当然啦，香港是个多元民族多族群社会，除了华人外，还有很多外国人。外国人的孩子（外籍学生）一般上的是国际学校，用的英语教学。而本地孩子的双语学校或官办英文学校（仅指授课语言是英文的学校，不是指以英文作为第二语言的授课学校）则是另外一种情况。这类学校的课程设置与内地的外语教学类似，有对外国语文课和国际数学课的严格设定，分数和升学率跟其他科目一样重要。
因为学校希望给学生提供接近母语的学习环境，因此课堂用语会是英文。不过，因为教师要照顾不同水平的学生，用词和表达方式会比较随意和生动，不会出现“语法错误”，用词也会偶尔“不标准”，不过能听懂是没问题的。
另外，因为香港是个双语社会，很多名词是用中文写的（包括路标指示牌等），对于英文不够好或者不用英文的人，理解起来会有点困难。如果碰到这种情况，请使用你熟悉的粤语词语进行询问。比如问路时用粤语说“去边度？”(去哪里呀)比用英文说"Where to go？ "更顺畅。