瑞典人爱吃什么中国菜？
我生活在北欧，在芬兰和瑞典生活过很久，也做过中餐厅，所以这个问题我有一点经验。 首先，欧洲人不像我们一样用筷子吃饭，他们一般使用刀具叉子，因此很多食物他们是不能用的。另外他们的烹饪方式也不如我们自己做饭那样灵活多变。所以在欧洲开中餐很难，尤其是卖家常菜那种小馆子，他们很难做到物美价廉。
但是，他们却对中国菜肴有一些独特的喜好。 我曾经在斯德哥尔摩的Chinatown(唐人街)里经营过一家小店，供应一些中国的家常小菜（比如糖醋排骨、水煮肉片等），也提供包饺子、蒸馒头的服务。我的店开在那里没多久，就遇到了一位中国老乡，他是来欧洲留学的。他问我：“你这里怎么什么都没有？我怎么什么东西都吃不到！”我很诧异，问他想吃什么，他说：“我想吃麻婆豆腐、鱼香茄子和红烧肉。”于是我就给他做了起来……
后来我又遇到了一位来自台湾的客人，他听说我能做中式菜肴，就来跟我交流。他跟我说，他在欧洲吃过各种各样的中国餐馆，也去过唐人街，但是那里面的东西都不好吃。他还说其实台湾的中国菜最好吃，特别是台式卤肉和四神汤。于是我就给他们两个人都做了起来…… 虽然欧洲有各式各样的中国餐馆，但是大多数欧洲人是不会去吃的，因为他们不喜欢那样的标准化烹调。而喜欢传统中国菜肴的欧洲人（主要是留学生和留学生父母），通常又嫌那样的餐馆价格贵、味道不好。而能够接受便宜价格的‘假’中国菜欧洲人，多半是不喜欢吃‘真’中国菜的。
于是我和我的朋友就想出了一个两全其美的方法——自己在家做饭，然后把饭菜送到顾客家里去吃。这样既能让欧洲人吃到符合他们口味的中餐，又能让他们不用花费太多钱。于是我们就做了这样的生意，并且一做就是好多年。从这一点上来说，我们的确是成功的。