高级食品有哪些专业？
中国目前比较认可的“高级”的农产品，包括有较高经济价值、较难人工种植养殖的，以及比较特别的天然健康类，共有5大品类 100多个产品。比如：野生山珍、野生海味、有机食用菌、高山茶、纯酿葡萄酒、鲜榨果汁、优质豆类等。 这些产品的共同特征是非常规性，或者说是稀缺性和不可替代性。
常规性的产品是很难定义为“高级”的，即使单价高，也不会很贵。因为可以大规模量产，供给充足，不可能形成垄断地位。 例如：各种罐头食品、保鲜包装好的各类熟食品、牛奶酸奶饮料、方便食品等等；大米、面粉、食用油等主食；以及猪肉、鸡肉、鸡蛋等畜产品，虽然可能价格不便宜，但都不是“高级”的农产品。
要购买到真正的“高级”农产品，还是需要做一些功课，仔细辨别。这里给大家一些选购的小窍门。 从产地辨真假 “一方水土养一方人”，不同的地域有着独特的地理气候条件，所种植的农产品口味不同，这是由环境决定的。同时，在特定环境下培育出来的农产品，往往会有其他特产没有的味道和口感，这就是产地的重要性。可以从产地来识别是否为优质的农产品。 以茶叶为例，云南普洱茶之所以好喝，是因为云南的特殊地理位置和土壤构造，使得这里的茶叶拥有独特香气和味道。而福建的铁观音具有乌龙茶的浓韵，台湾的高山茶滋味醇厚。如果买到其他产地的类似品种的茶，很可能味道就截然不同了。 从加工工艺辨优劣 在现代食品加工中，很多食物都采用工业化生产，这会导致部分营养价值流失。需要关注食物的原料品质是否优良，及加工过程对营养价值的破坏程度如何。
以酸奶为例，市面上有很多添加了乳酸菌的酸奶，这些乳酸菌并非都是活性微生物。在购买时要仔细观察外包装上的标示，看是不是活菌，如果是活菌的话，存活数量有多少也会有所注明。 如果买回来的酸奶喝了之后，并没有想象中的风味和口感，很有可能是购买了假酸奶。 假酸奶通常是由食品添加剂调和出的味道，营养成分极低。真酸奶喝起来是有一定难度的，由于含有一定的脂肪，且是固态油脂，会比较腻口。假酸奶则吃起来较为顺畅。大家可以注意下自己购买的酸奶喝起来的感觉，判断其真假。