新加坡饮食辣吗？
不辣啊！ 新加坡人基本上不吃辣的，虽然辣椒在新加坡是一种重要的香料。 说一个题外话，在20世纪初，西方传教士将基督教传入新加坡的时候，发现当地华人“茹素”，即不吃肉。（新加坡是亚洲第一个颁布反动物屠宰法的国家）。
后来他们了解到，华人不吃肉的主要原因是当地的猪肉质量不好，有猪瘟等问题，不如鸡肉、鱼肉等。同时，由于华人崇尚节俭，不喜欢吃肥肉和内脏，猪肉的瘦肉部分对他们而言也是多余的。另外，由于人口过多，土地有限，中国人也缺乏足够的肉类来源。所以，他们就发明了一种新的菜式——使用大量香料，制作带有浓烈香料的菜肴来掩盖肉质的粗糙以及味道。这种新式的烹饪方法，后来流传到了马来亚其他地方的华裔人群之中，并逐渐演变成了现在的马来风味菜肴。而辣椒正是这些香料中的一种。
回到题主的问题。首先，新加坡的菜肴并不如国内一些人想象中那样麻辣鲜香。这里的厨师普遍比较保守，而且受到西方食物品质不佳的影响，认为还是新鲜食材烹饪出来的食物最健康。他们大多不使用味精、酱油等调味料。这对于口味重的中国人而言，确实是很难适应的。但是，这里有着丰富的天然香料，如姜黄、南姜、肉桂、小茴香等等，你可以尽情地在你的菜肴里添加这些天然香料，以达到提香去腥的效果。
其次，辣椒在这里确实是比较常见的蔬菜，但是只是作为调料或者配菜出现，而且用量很少，不会很辛辣。这里有着丰富的水产资源，鱼、虾、蟹等丰富而优质，你可以用辣椒搭配各种海鲜烹饪出香辣味的菜肴。
如果你够幸运的话，还可以尝试一下正宗的海南鸡饭。不过，现在能吃到这样的美食的地方已经不多了。这要得益于上个世纪60年代来到这里的首批海南移民的贡献。他们在艰苦的环境中开拓荒地，种植水稻，让你有机会一尝这原产于印度的佳蔬。